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如何在享用美食的同时保证健康?(内附享用建议)

现在不仅是各种果蔬成熟的季节,也是海产品大量上市的时候。中秋、国庆长假,亲朋好友相聚,一顿丰盛的海鲜大餐必不可少。然而,海鲜虽然美味,但一旦煮熟或食用不当,就会给人们带来很多麻烦,比如呕吐和腹泻。

如何在享受美食的同时保证健康?北京宣武医院消化内科副主任医师迟天宇、北京中医药大学东方医院脾胃肝胆科主任医师孟杰提出了这些建议。

“首先,最好购买新鲜和活的贝类。煮的时候,要小心把它们煮熟。” 池天宇说,因为一些贝类海鲜本身含有高细菌,贝类死后会在短时间内大量繁殖。胚芽。尤其是海鲜中的副溶血性弧菌,如果不加热就吃了,可能会引起腹泻、腹痛等肠道症状。

迟天宇提醒,人们一旦吃海鲜后出现轻微的恶心、腹痛、腹泻等症状,可以在家照顾,清淡饮食,多喝水等,如果出现过敏性休克等严重症状,就需要去及时到医院。

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海鲜不应与水果和浓茶同时食用。“蟹肉富含蛋白质,水果中含有大量单宁酸,这两种物质会相互反应,降低消化酶的活性。肠胃功能正常的人偶尔吃东西没有问题,消化能力弱或胃不好的人肠胃敏感的人不宜这样吃,一般不建议在吃海鲜前后大量喝浓茶,浓茶还含有较多的鞣酸,消化功能较弱或胃肠道敏感的人容易出现肠胃不适。 ” 杰解释道。

“吃海鲜不能喝酒。” 迟天宇认为,海鲜本身就含有大量的嘌呤,大量摄入可能会导致人体内尿酸升高。如果补充酒精,很容易导致痛风、关节炎等疾病。

【吃螃蟹的小窍门】

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“古人强调螃蟹与小腿包子一起蒸,配酒醋,吃后喝苏叶汤,用来洗手。” 孟杰建议,吃海鲜和螃蟹可以搭配一些热食,以中和螃蟹的性寒。

蟹黄酒

黄酒中的酒精可以去腥,甜度可以增加新鲜度。同时,螃蟹是重感冒的食物,配合活血散寒的酒烹饪海鲜加醋,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。

螃蟹加醋

醋,古称“苦酒”烹饪海鲜加醋,性味酸、苦,有中和蟹寒的作用。

螃蟹芝麻叶汤

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苏叶汤是用中药紫苏叶制成的。中医认为紫苏性温,味辛,归肺脾经。具有行表散寒、行气健胃等药用功效。主要治疗感冒、感冒、咳嗽和恶心,并能解毒鱼和蟹。

自制姜茶

海鲜大多是凉的,孟杰推荐两款自制姜茶。

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姜茶(一):姜3-5片,红枣8-10颗,冷水煮20分钟后,滤去渣,加少量红糖趁热饮用,切碎红枣先入锅,更容易煮烂。

姜茶(二):姜3片,鲜紫苏叶适量,开水10分钟泡茶。

新京报记者张朝晖刘旭

校对刘宝清

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